Wat heb je nodig voor 4 personen?
- 500 gr wortelen
- 500 gr snijbiet (of andere bladgroente zoals spinazie)
- 1 ui
- 3 tenen koflook
- 1 blok (gerookte) tofu
- 100 gr gierst
- 100 gr droge groene linzen
- Tomatenpuree of verse tomaten
- Zout
- Peper
- Kruidenmengsel (basilicum, tijm, nootmuskaat)
Bereiding
- Kook de linzen gaar in een aparte pot
- Versnipper de ui en knoflook
- Stoof de ui en knoflook in een stoofpot
- Was en schil de wortels en snijbiet
- Snijd de wortels, snijbiet en tofu in blokjes
- Voeg de gierst en (gezouten) water toe en laat het koken tot alle groenten gaar zijn.
- Voeg wanneer ze gaar zijn de gekookte linzen toe aan de stoofpot
- Voeg tomatenpuree/ verse tomaten toe en laat alles op een zacht vuur nog 5 minuten sudderen.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Kruid af met basilicum, tijm, peper, zout en nootmuskaat
