Apple crumble van oud brood


Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 4 appels
  • Oud brood (1/3 hoeveelheid van de appel in gram)
  • (plantaardige) boter
  • 8 tl suiker
  • 2 mespunt kaneel
  • 2 el neutrale olie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Smelt 2 eetlepels olie in een pan, samen met 4 theelepels suiker
  3. Haal de pan van het vuur en roer goed
  4. Verbrokkel het brood en voeg het bij het suikermengsel
  5. Was/schil de appels en snijd ze in blokjes van +/- 1cm
  6. Doe de appelblokjes in een kookpot en laat ze kort stoven, samen met de neutrale olie, kaneel en 4 theelepels suiker
  7. Smeer een ovenschotel in met boter, leg de appelblokjes er in en overdek met het broodmengsel
  8. Zet de schotel 20 minuten in de oven. Serveer warm

    Serveertip: ook lekker met vanille vla of een bolletje vanille ijs!

Veggie Cutlets


Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 500 gr prei
  • 500 gr wortelen
  • 1 kg aardappelen
  • 1 rode ui
  • Look (naar smaak)
  • Zout/ Bouillon
  • Neutrale olie
  • Mosterdzaad
  • Komijnzaad
  • Gerookte paprikapoeder
  • Broodkruim

Bereiding

  1. Zet voldoende water op om de aardappelen in te koken en voeg zout/bouillon toe
  2. Was en schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken
  3. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn en giet ze af
  4. Pureer de aardappelen
  5. Was de prei en wortel
  6. Snijd de prei, wortel,ui en kloflook flinterdun
  7. Maak marinade in een koekenpan door olie te warmen en gerookte paprikapoeder, mosterdzaad en komijnzaad toe te voegen tot dit een dikke pasta vormt. De olie mag niet roken!
  8. Voeg de ui en knoflook toe en bak mee tot de ui glazig is
  9. Voeg nu de prei en wortel toe en stoof het geheel tot de groenten beetgaar zijn
  10. Meng het groenten mengsel met de aardappelpuree
  11. Kneed tot balletjes of burgers, voeg broodkruim toe en frituur of bak in een koekenpan.

Brood-kaas muffins


Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 7 sneden (oud) brood
  • 200 gr (oude) kaas of geitenkaas
  • 3 eieren
  • 2 dl (plantaardige) melk
  • 1 dl olijfolie
  • Bosui
  • Zongedroogde tomaat
  • Hazelnoten
  • Zout en andere specerijen

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Verkruimel het brood (inclusief korst) in een keuken machine of met een deegroller in een diepvrieszak.
  3. Voeg de hazelnoten toe (naar smaak) en maal fijn
  4. Voeg de melk, kaas, eieren en olijfolie toe en meng tot een glad beslag
  5. Voeg tenslotte de bosui, zongedroogde tomaat, peper en zout toe (naar smaak)
  6. Vet een muffinvorm in en schep het beslag in de holtes
  7. Bak de muffins in de oven gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin zijn

Broodballetjes


Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 6 sneden oud brood
  • 100 ml (plantaardige) melk
  • 1/2 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 handvol peterselie
  • 4 el olijfolie
  • 1 el zout
  • 2 el agavesiroop/honing
  • 1 el neutrale olie
  • Bloem
  • Kruiden naar smaak (optioneel)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C
  2. Verkruimel het brood
  3. Snijd of blend de ui, knoflook en peterselie zeer fijn en stoof dit mengsel in 1 eetlepel neutrale olie
  4. Maak een mengsel van het brood en de gestoofde kruiden en rol hier balletjes van, voeg eventueel nog kruiden naar smaak toe
  5. MIX1: maak in een schaal/kom een mengsel van 50% olijfolie en 50% agavesiroop
  6. MIX2: maak in een schaal/kom een mengsel van 30% zout en 70% bloem
  7. Dip nu de balletjes eerst in MIX1 en rol ze vervolgens in MIX2
  8. Plaats de balletjes op een ovenplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten.

Powered by WordPress.com.

Up ↑