Bloemkooldip


Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 1 bloemkool
  • 125 gr (gerookte) tofu
  • 2 tenen knoflook
  • 1 handvol sesamzaad
  • 1 handvol zonnebloempit
  • 1 glas (plantaardige) melk (optioneel)
  • Zout/Bouillon

Bereiding

  1. Snijd de volledige bloemkool in kleine stukjes
  2. Versnipper de 2 tenen knoflook
  3. Voeg de stukjes bloemkool en koflook in een pot en dompel deze onder in water
  4. Voeg zout/bouillon toe naar smaak en kook tot de bloemkool zacht is
  5. Snijd ondertussen de (gerookte) tofu in stukjes
  6. Giet de bloemkool af wanneer het zacht is en voeg tofu stukjes en zonnebloempitten toe
  7. Blend/mix dit mengsel. Voeg eventueel wat (plantaardige) melk toe om een smeuïger resultaat te krijgen
  8. Rooster sesamzaad zonder vetstof in een pan
  9. Meng tenslotte de geroosterde sesamzaad door het bloemkoolmengsel

    Serveertip: Lekker om brood en/of rauwe groente in te dippen!

Pasta pesto met broccoli en bloemkool


Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 1 bloemkool
  • 1 broccoli
  • 400 gr pasta
  • 1 bos radijzen (inclusief loof)
  • 2 handenvol gemengde noten (bijv. walnoot en cashew)
  • 2 handenvol gemengde zaden (bijv. zonnebloempit en pijnboompit)
  • Olijfolie

Bereiding

  1. Radijs, bloemkool en broccoli:
    a) Snijd de radijs zeer fijn
    b) Verwijder de roosjes van de broccoli en bloemkool en snijd deze in kleine stukjes
    c) Stoom/kook de broccoli en bloemkool tot ze beetgaar zijn
  2. Pesto:
    a) Schil en snijd de stam van de broccoli en bloemkool
    b) Snijd de stam en de resten van de bloemkool en broccoli zeer fijn
    c) Kook de bladeren van de radijs samen met de resten bloemkool en broccoli tot ze zacht zijn
    d) Mix/blend de radijsbladeren met (geroosterde) notenmengsel en/of zadenmengsel, kloflook, zout en peper
    e) Voeg voldoende olijfolie toe zodat het een smeuïg geheel wordt
  3. Kook de pasta in voldoende gezouten water
  4. Wanneer de pasta gaar is, meng deze met de pesto en de groenten

Powered by WordPress.com.

Up ↑