Apple crumble van oud brood


Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 4 appels
  • Oud brood (1/3 hoeveelheid van de appel in gram)
  • (plantaardige) boter
  • 8 tl suiker
  • 2 mespunt kaneel
  • 2 el neutrale olie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Smelt 2 eetlepels olie in een pan, samen met 4 theelepels suiker
  3. Haal de pan van het vuur en roer goed
  4. Verbrokkel het brood en voeg het bij het suikermengsel
  5. Was/schil de appels en snijd ze in blokjes van +/- 1cm
  6. Doe de appelblokjes in een kookpot en laat ze kort stoven, samen met de neutrale olie, kaneel en 4 theelepels suiker
  7. Smeer een ovenschotel in met boter, leg de appelblokjes er in en overdek met het broodmengsel
  8. Zet de schotel 20 minuten in de oven. Serveer warm

    Serveertip: ook lekker met vanille vla of een bolletje vanille ijs!

Rode biet chutney


Wat heb je nodig voor 1 pot?

  • 250 gr rode biet
  • 500 gr appels
  • 1/4 rode chili peper
  • 150 gr rode ui
  • 12 gr gember
  • 250 gr kandijsuiker
  • 1/2 glas rode wijnazijn of appelazijn
  • Zout
  • (Plantaardige) boter
  • Steranijs

Bereiding

  1. Zet een grote pot water op het vuur en voeg wat zout toe
  2. Schil de rode biet en snijd ze in blokjes (ter grootte van een vingerkootje)
  3. Voeg de blokjes toe aan de pot als het water kookt
    Laat ze koken tot ze beetgaar zijn
  4. Schil ondertussen de appels en snijd in blokjes (even groot als de biet)
  5. Pel en snipper de ui heel fijn
  6. Smelt een klont (plantaardige) boter in een kookpot en stoof hier de ui in
  7. Snipper de chilipeper fijn. Schil en snipper de gember. Laat ze samen met de appels stoven
  8. Doe de suiker erbij en blus het geheel met de azijn. Leg het kaneelstokje en de steranijs in de kookpot en laat op een laag vuur sudderen tot het meeste vocht verdampt is
  9. Roer af en toe om

    Bewaartip: Kook een weckpot of oude jampot uit en doe daar de afgekoelde chutney in. Zo kun je hem langer in de koelkast bewaren!

Appel Samosa’s


Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 2 appels
  • 4 vellen filodeeg
  • 1 el honing/agavesiroop
  • 2 snufjes kaneel
  • 1 el gemberpoeder
  • 1 el suiker
  • 1 el vetstof (olie of boter)
  • Handvol walnoten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Was en snijd de appel in kleine blokjes (+/- 5mm)
  3. Doe de blokjes in een kom
  4. Hak de walnoten grof en voeg deze toe aan de appel
  5. Smelt 1 eetlepel vetstof in een pan, samen met 1 eetlepel suiker
  6. Voeg het appelmengsel toe
  7. Meng de honing of agavesiroop, het kaneel en het gemberpoeder door het fruit en zet opzij
  8. Snijd de bladen filodeeg doormidden en vouw de helften in de lengte doormidden
  9. Leg telkens een koffielepel van beide mengsels aan het uiteinde
  10. Vouw een van de uiteinden om en vorm zo een driehoek. Klap het driehoekje om en vouw zo al het deeg om de driehoekige samosa
  11. Leg de zoete samosa’s op een lichtjes ingevette bakplaat en bak ze gedurende +/- 20 min in een op 180°C voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Als ze te snel kleuren, kun je ze gedurende de helft van de baktijd afdekken met een beetje aluminiumfolie en op het einde nog wat laten kleuren

Powered by WordPress.com.

Up ↑