Wat heb je nodig voor 4 personen?
- 500 gr prei
- 500 gr wortelen
- 1 kg aardappelen
- 1 rode ui
- Look (naar smaak)
- Zout/ Bouillon
- Neutrale olie
- Mosterdzaad
- Komijnzaad
- Gerookte paprikapoeder
- Broodkruim
Bereiding
- Zet voldoende water op om de aardappelen in te koken en voeg zout/bouillon toe
- Was en schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken
- Kook de aardappelen tot ze zacht zijn en giet ze af
- Pureer de aardappelen
- Was de prei en wortel
- Snijd de prei, wortel,ui en kloflook flinterdun
- Maak marinade in een koekenpan door olie te warmen en gerookte paprikapoeder, mosterdzaad en komijnzaad toe te voegen tot dit een dikke pasta vormt. De olie mag niet roken!
- Voeg de ui en knoflook toe en bak mee tot de ui glazig is
- Voeg nu de prei en wortel toe en stoof het geheel tot de groenten beetgaar zijn
- Meng het groenten mengsel met de aardappelpuree
- Kneed tot balletjes of burgers, voeg broodkruim toe en frituur of bak in een koekenpan.
