Foodie Waste lab: Rijping (NL)

Te veel voedsel blijft ongebruikt omdat het “overtijd is” of “niet rijp genoeg is”.

In deze Foodie waste lab overlopen we wat het rijpingsproces is en waarom dit gebeurd.
Dit met de bedoeling om ingrediënten beter te leren kenen en dus gebruiken.
Gedurende de Foodlab willen we jullie bijvoorbeeld aantonen dat een overrijpe tomaat geen minderwaardig ingrediënt is maar een “ander” ingrediënt is. Dit geldt zowel voor vruchten, groeten, maar ook voor bepaalde “bereide” ingrediënten.

De Foodlab begint op een laag vuurtje met een korte theoretische introductie over het rijpingsproces van sommige veel voorkomende ingrediënten. Sommige concepten worden daarna gedecortiqueerd aan de hand van proeven die we samen met de participanten uitvoeren, dit besprenkeld met handige tips & tricks om het rijpingsproces van de meest voorkomende groenten en fruit te kunnen controleren. Tot slot bereiden we samen (in groepjes) een paar gerechten waar deze concepten duidelijk naar voor komen, dit met een zeste convivialiteit.

Onze visie in Wow food is dat we jullie een handige tool geven om duurzamer met voedsel om te gaan. Het is niet te bedoeling om een recept te leren dat deze principes omvat, maar dat jullie deze genoeg begrijpen om ze in elke situatie te kunnen toepassen.

Voor deze en de eerst volgende Foodlabs is geen voorkennis vereist, “fouten” maken is de snelste manier om te leren

Wanneer:

Zaterdag 22/09

Waar:

Van Diepenbeeckstraat 22

2018 Antwerpen

Programma:

13u30: welkom + intro SDG en Wow food.

14u: start

18u: einde + broodmaaltijd

Kostprijs

€ 30,00

Inschrijven via info@wowfood.be of via FB (messenger)

Dit project werd mede georganiseerd in samenwerking met het Make Europe Sustainable for All’ programma

sdg1

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s